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一緒にクッキング♪♪♪ (3)

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** またまたやってきました ♪**



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おぅじと一緒にクッキング♪♪ 









★今日はベーグル編ですっ!
(人猫さん、おまたせしましたっ☆人犬のように待たせちゃってごめんなさいっ!)


  ##まずは材料・・・  

e0012343_8181190.jpg小麦粉 280グラム
グルテン 15グラム
オリーブオイル 小さじ 1+1/2
砂糖    大さじ1(ゆでるときにプラス大さじ1)
塩     小さじ2/3
ドライイースト 小さじ1
水      180cc
シナモン 小さじ2程度
                      レーズン 40~50グラム


   ★今日のベーグルはシナモンレーズンベーグルッ♪


1)まずはHBに材料を入れ

2)Dough(生地コネ工程)のボタンをピッ♪♪


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   *一次発酵までHBにおまかせっ☆(1時間半。。おぅじとお絵かき。。)


★手ごねの場合・・・
1)材料をボールに入れて、10~15分くらいよくこね合わせる
2)オーブン(30度)or30度の場所で1時間程度おく

3)一次発酵までおわったら、生地をとりだし、そのまま15分おいておく 
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4)生地を8等分して・・


―― ここからがおぅじの出番っ!――

5)生地を細長く伸ばして・・・ 


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e0012343_7591136.jpg6)くるっとドーナツ型に丸めるっ♪ 



7)それを鉄板にのせ・・ 






8)30度程度のオーブンに1時間いれ、2次発酵・・

*おぅじ、パン生地が膨らむようにおまじない・・   


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9)1.5倍から2倍に生地がふくらんだら、OKっ! 

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10)これを砂糖(大さじ1)をいれたお湯に入れ、水をよくきる・・
(表裏、30秒づつくらい・・)


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*これはめるのお仕事っ!(火はぜったいお子チャマはダメっ!☆★)


12)ふたたび、てっぱんへ・・

14)180度にあたためておいたオーブンで10~15分、焼き色がつくまで焼く♪♪

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――― 美味しそうに焼けましたっ♪♪



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     外はカリカリ、中はもっちもちぃ~~~


    ☆クリームチーズやジャムを添えて・・・

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  召しあがれぇ~~~♪



 ## ツナサンドも作ってみましたっ!##

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  ―― もちろんこのサンドの行く先は・・・・

おぅじのお口の中っ!!!


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“それでは、みんなでおいしいベーグルっ・・”

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☆この説明で分かったかな???

~最後までお付き合いいただいてありがとう♪~
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by M-Mell | 2005-08-12 08:46 | おぅくんと一緒にクッキングっ♪