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一緒にクッキング♪♪
  ★この記事はMinkさんのジャムおじさんになった気分♪ と
   Dorothyさんの手づくりロールパン@Sydney・Handmade roll@Sydneyにトラック    バックしています♪

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  おぅじは大の料理好き♪♪

特に、お菓子やパン作り が大好きで、めるがホイッパーやボールを持ってキッチンに立つと

「What are you doing?」

と言って飛んでくるっ


・・・そこで・・・


新しいカテゴリの誕生ですっ♪♪


「おぅじと一緒にクッキング♪」

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普段、めるがおぅじと一緒にしているクッキングのレシピを おぅじと一緒に分かりやすく提供してみようっ!というもの。。







記念すべき第一弾は・・・


パン作り♪♪

いきなり難易度の高いレシピですが、

Minkさん も以前、パン作り、挑戦してらっしゃったしぃ・・

Dorothyさんも とっても美味しそうなロールパンを習って、お家で焼いてらしゃったしぃ・・

お二人が習った、プロの方の伝授には負けますが、

お友達からのリクエストもあり、決定!ですっ!!


まず、材料はこちら・・・


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Plain Flour(小麦粉) 285g
Glutain Flour (グルテン)15g
ドライイースト  小さじ2
たまご      L一個
ミルク     120cc
冷水       50cc
砂糖 大さじ2 / 塩 小さじ1
バター     50g



e0012343_812546.jpg1)材料をすべてパン焼き器にいれます



e0012343_8131114.jpg2)Dough(パン生地)機能を利用して一次発酵まで器械におまかせっ♪
(待つこと、1時間半・・・)








e0012343_813525.jpg3)一次発酵が終わったら、小麦粉をしいたまな板に生地を取り出し・・


4)そのあまま生地を寝かせます (ベンチタイム・15分


5)生地を12等分する・・


★ここまでがパンの基本生地。この生地を利用して、アンパンやカレーパンなどなどを作ることができます♪♪

今日作るのは、あんぱんとチーズパン♪♪



e0012343_8144235.jpg材料)作っておいたあんこ 
   トマトソース(ケチャップ)
   チーズ





あずはアンパン♪♪

6)生地を伸ばし・・・
7)あんこを入れ・・
8)口を閉じ・・(きゅっきゅっと・・)
9)閉じくちを下にして鉄板におきます
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さて、チーズパンはというと・・・

10)細長く生地を伸ばし・・半分にソースとチーズを乗せ・・・

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11)半分にたたみ・・

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12)お花を作るようにクルクルっと巻いて・・

13)それをペタンっと押して・・鉄板へ・・

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★こうすると下からチーズなどが垂れません。。






14)2次発酵へ・・(ふくらむかなぁ。。)
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濡れ布巾をかけ、オーブンを30度のON状態で30分、OFF状態で20~30分置いておく。。

★1.5倍~2倍になっていたらOK ♪

15)とき卵を塗り、あんぱんにはゴマをふり・・

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16)180度にあたためておいたオーブンで6~7分焼くだけっ!!





ふぅ~んわり、モチモチなほんとにおもちのような生地のパンの出来上がりっ♪♪

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★める風パンの一口メモ・・・

①決めてはグルテン!

―――AUのPlain Flourは中力粉。パン作りには強力粉でこそ、モチモチっとしたパンになりますっ!!グルテンを加えることによって、中力粉が強力粉に大変身っ!(グルテンアレルギーの方は控えてくださいネっ)


②2次発酵の際の濡れタオルは忘れずにっ!

―――生地の乾燥を防ぎます。パサパサパンにならないためにっ!


③焼き時間は手短にっ!

―――焼きすぎるとこれまたパサパサになっちゃいます。
(これはオーブンによって変わってくるので、何度も焼いてオーブンと仲良しさんになってねっ


ほんっとに焼きたては手でもつとつぶれちゃうくらい、ほわほわのパンです♪♪
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がんばって、お試しあれ♪♪

おぅじもパクッパクッ・・・
「自分で作るとおいしいねっ♪♪」

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by M-Mell | 2005-07-29 09:03 | おぅくんと一緒にクッキングっ♪